本报宝鸡讯（申旻）2007年11月18日，陕西省太白酒业有限责任公司《发酵法凤兼复合型白酒生产工艺研究》项目通过省级科技成果鉴定，这标志着中国白酒又一种新型酿造工艺正式定型。
本次鉴定会由陕西省科技厅组织，宝鸡市科技局主持，在陕西眉县隆重举行。本次鉴定会陕西省科技厅组织了强大的鉴定阵容，鉴定委员会由全国著名白酒专家沈怡方担任主任委员，陈合担任副主任委员，全国最权威的众多白酒专家也参与了鉴定会。
陕西省太白酒业有限责任公司董事、副总经理胡建祥代表项目组作了技术工作报告。胡建祥在报告中介绍了项目组十几年来对该项目所作的研究过程、方法和取得的成果，项目的核心内容是通过“多粮酿造，发酵成型”的方法生产凤兼复合型白酒，与“分型发酵，勾兑成型”的生产方法有本质的区别。
与会专家在认真鉴评了发酵法凤兼复合型基础酒实物样后，一致认为：该成果选题方向正确，提供的资料齐全，数据详实，符合鉴定要求；发酵法凤兼复合型白酒生产工艺路线和技术方案切实可行，经济合理；该研究成果与传统工艺相比较有五点创新，产品符合国家卫生和理化感官标准要求，风格独树一帜，个性鲜明。《发酵法凤兼复合型白酒生产工艺研究》项目处于国内领先水平，前景广阔。
陕西省太白酒业有限责任公司董事长张吉焕先生代表项目组对与会的代表和专家表示感谢，并表示今后将继续进行发酵法凤兼复合型白酒的深入研究，坚定不移地沿着“多粮酿造，发酵成型”的路子走下去，使凤兼复合型白酒走出陕西，走向全国。
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